ORIGEN & TRADICIÓN

Jamones Majada Pedroche es una empresa industrial de carácter familiar con más de cuatro generaciones de tradición chacinera, fundada como tal por Don Miguel Torralbo Mohedano, en el año 2001. Ubicada en la dehesa del Norte de la provincia de Córdoba, concretamente en la localidad de Villanueva de Córdoba.

EL ÉXITO

Allá en la montanera, bajo un clima cálido, nuestros cerdos buscan el alimento rodeados de encinas centenarias para alcanzar la calidad suficiente para que los productos Majada Pedroche, sigan siendo una de las mayores joyas gastronómicas que alberga el Valle de los Pedroches.

INSTALACIONES MODERNAS, TÉCNICAS TRADICIONALES

En Majada Pedroche seguimos utilizando las técnicas tradicionales, pero además hemos incorporado las últimas tecnologías para ofrecer el 100% de garantía de calidad en nuestros productos.

Contamos con más de 120 hectáreas de dehesa, paraje mejor conocido como “Majada de la Vega” (Valle de Los Pedroches). Disponemos de 1000 m2 de un moderno secadero y tienda en el Pol. Ind. UI2, s/n. (Villanueva de Córdoba).

DENOMINACIÓN DE ORIGEN “LOS PEDROCHES”

Todos nuestros productos están elaborados a partir de una misma materia prima única, como es el Cerdo 100% ibérico de bellota, amparados por la Denominación de Origen “Los Pedroches”.

Controlamos el proceso de calidad de principio a fin, para ello, nuestros cerdos disponen de un espacio suficiente para un correcto desarrollo, ejercicio y alimentación, esta última imprescindible para que nos ofrezcan la grasa infiltrada que hace de esta raza única en el mundo.

EL VALLE DE LOS PEDROCHES, UN ENTORNO INMEJORABLE

Año tras año, al llegar el otoño, este bosque mediterráneo formado por encinas del norte de Córdoba, acude a su cita y brinda generosamente a los cerdos ibéricos su principal sustento, bellotas en abundancia y pastos que sirven de complemento a su dieta.

Es la fase conocida como montanera y va a ser la responsable de la excelsa calidad de los productos gastronómicos que posteriormente se van a obtener y de la peculiar y untuosa grasa de los mismos. Es un ambiente ecológico en el que se respetan y aprovechan los recursos del medio ambiente de una forma sostenible, siendo compatible su explotación con la conservación de estos parajes únicos.