HERKUNFT & TRADITION

Jamones Majada Pedroche ist ein familiengeführtes Industrieunternehmen mit mehr als vier Generationen Schweinefleischtradition, das 2001 von Don Miguel Torralbo Mohedano als solches gegründet wurde. Das Hotel liegt im nördlichen Weideland der Provinz Córdoba, insbesondere in der Stadt Villanueva de Córdoba.

DER ERFOLG

Dort in der Montanera suchen unsere Schweine in einem warmen Klima nach Nahrung, umgeben von hundertjährigen Steineichen, um eine ausreichende Qualität zu erreichen, damit die Produkte von Majada Pedroche weiterhin eines der größten gastronomischen Juwelen des Pedroches-Tals sind.

MODERNE EINRICHTUNGEN, TRADITIONELLE TECHNIKEN

Bei Majada Pedroche verwenden wir weiterhin traditionelle Techniken, haben aber auch die neuesten Technologien integriert, um eine 100%ige Qualitätssicherung in unseren Produkten zu bieten.

Wir verfügen über mehr als 120 Hektar Weideland, besser bekannt als „Majada de la Vega“ (Los Pedroches-Tal). Wir verfügen über 1000 m2 eines modernen Trockenraums und Lagers in Pol. Ind. UI2, s / n. (Villanueva de Cordoba).

URSPRUNGSBEZEICHNUNG "LOS PEDROCHES"

Alle unsere Produkte werden aus dem gleichen einzigartigen Rohstoff hergestellt, wie zum Beispiel 100% reinem iberischen Eichelschwein, das durch die Herkunftsbezeichnung „Los Pedroches“ geschützt ist.

Wir kontrollieren den Qualitätsprozess von Anfang bis Ende, dafür haben unsere Schweine genügend Platz für die richtige Entwicklung, Bewegung und Fütterung, letzteres ist unerlässlich, um uns das infiltrierte Fett zu bieten, das diese Rasse weltweit einzigartig macht.

DAS TAL VON LOS PEDROCHES, EINE UNSCHLAGBARE UMGEBUNG

ZU io jedes Jahr, wenn der Herbst kommt, kommt dieser mediterrane Wald aus Steineichen im Norden von Córdoba zu Ihrem Termin und versorgt die iberischen Schweine großzügig mit ihrer Hauptnahrung, reichlich Eicheln und Weiden, die ihre Ernährung ergänzen.

Es ist die als montanera bekannte Phase, die für die ausgezeichnete Qualität der später erhaltenen gastronomischen Produkte und für ihr eigentümliches und salbungsvolles Fett verantwortlich ist. Es ist eine ökologische Umgebung, in der die Umweltressourcen respektiert und nachhaltig genutzt werden, wobei ihre Nutzung mit der Erhaltung dieser einzigartigen Orte vereinbar ist.