Die Scheiben müssen ein glänzendes Aussehen haben und klein und dünn sein, die Ränder müssen immer sauber bleiben, um ranzige Aromen zu vermeiden. Die Brillanz impliziert, dass das dem Schinken innewohnende Fett natürlich erscheint. Es ist ratsam, den Schinken bei Raumtemperatur (20 °C bis 25 °C) zu verzehren, um seinen exquisiten Geschmack zu genießen.

Das Schinkenstück sollte an einem kühlen und trockenen Ort mit einer Temperatur von etwa 15 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 75% mehr oder weniger aufbewahrt werden. Der Ort, an dem der Schinken aufgehängt oder der Schinkenhalter installiert wird, muss vor Insekten geschützt werden (Speisekammer, Keller …), es ist unbedingt zu vermeiden, ihn im Freien aufzuhängen. Um seinen exquisiten Geschmack voll zu genießen, ist es ratsam, ihn bei Raumtemperatur zu konsumieren.

Wenn der Schinken zu unterschiedlichen Zeiten verzehrt werden soll, ist es ratsam, die Schnittfläche nach dem Schneiden mit den überschüssigen Fettstücken zu bedecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Iberischer Schinken wird in Spanien normalerweise in Form einer „Tapa“ konsumiert, dh als Aperitif oder Vorspeise; immer in kleinen und sehr dünnen Scheiben und am besten begleitet von Brot und einem guten Rotwein.

Jede Feier, die es wert ist, hat Schinken als gastronomischen Protagonisten. Weihnachten, Einweihungen, Hochzeiten, Bankette und Partys aller Art sind eine gute Ausrede, um diese einzigartige Delikatesse zu teilen. Wie könnte es anders sein, die großen Gourmets und Köche der Haute Cuisine verwenden es in ihren leckersten Gerichten und überraschen uns mit einfachen und köstlichen Rezepten mit Schinken.

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