Les tranches doivent avoir un aspect brillant et être petites et fines, les bords doivent toujours rester propres, évitant ainsi les saveurs rances. La brillance implique que la graisse inhérente au jambon apparaît naturellement. Il est conseillé de consommer le jambon à température ambiante (20ºC à 25ºC) pour apprécier sa saveur exquise.

Le morceau de jambon doit être dans un endroit frais et sec, où la température est d’environ 15º C et l’humidité relative de l’environnement est de 75% plus ou moins. L’endroit où est accroché le jambon ou où est installé le porte-jambon, doit être protégé des insectes (garde-manger, cave…), il faut éviter de l’accrocher à l’extérieur. Pour apprécier pleinement sa saveur exquise, il est conseillé de la consommer à température ambiante.

Si le jambon doit être consommé à des moments différents, lorsque nous arrêtons de couper, il est conseillé de couvrir la surface de la coupe avec les morceaux de graisse en excès pour éviter qu’elle ne se dessèche. Le jambon ibérique, en Espagne, est normalement consommé sous forme de « tapa », c’est-à-dire en apéritif ou en entrée ; toujours en petites tranches très fines et accompagnées de préférence de pain et d’un bon vin rouge.

Chaque célébration digne de ce nom a le jambon comme protagoniste gastronomique. Noël, les inaugurations, les mariages, les banquets et toutes sortes de fêtes sont de bonnes excuses pour partager cette délicatesse unique. Comment pourrait-il en être autrement, les grands gourmets et chefs de haute cuisine l’utilisent dans leurs plats les plus savoureux, nous surprenant avec des recettes simples et délicieuses avec du jambon.

Son originalité et son exclusivité font du jambon de gland 100 % ibérique un cadeau de courtoisie pour les entreprises et leurs clients les plus spéciaux. Offrez un de nos Jambons de Bellota 100% ibériques à vos clients les plus spéciaux ! Il est sûr de vous impressionner.

 

Si vous l’avez aimé, vous pouvez partager cette actualité sur le jambon ibérique de glands sur l’un des réseaux sociaux ci-dessous. Merci d’avoir lu!